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書名　：今さら聞けない料理のこつ　レシピ以前に知っておきたい　
著者　：有元　葉子
出版者：大和書房
出版年：2020年5月
分類：596
形態：図書
◎本のあらすじ
小さな疑問を解決すれば、料理はもっと楽しく、ラクになる！８５の質問に有元さんが答えます。
◎目次
１章　選ぶ・買う（大根は一年中売られていますが、いつがいちばんおいしいですか？
大根おろしは皮をむいてからおろしますか？　ほか）
２章　保存する（日持ちする野菜と、すぐに傷む野菜の違いは何ですか？
きのこはどんなふうに保存しますか？　ほか）
３章　料理する（青菜をおいしくゆでるコツを教えてください。
青菜をゆでるとき、どのタイミングでお湯から引き上げますか？　ほか）
４章　道具と片づけ（包丁はどんなものを選べばいいですか？
調理道具で持っていると便利なものは？　ほか）
◎著者紹介
有元 葉子
料理家。素材を活かしたシンプルでおいしい料理だけではなく、洗練された暮らしぶりや、軽やかに人生を楽しむ生き方が世代を超えて熱い支持を集めている。メーカーと共同開発するキッチン用品「ラバーゼ」のシリーズは使いやすさと機能美を追求し、ファンが多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は3件です。

現在の予約件数は1件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架596よみもの 34097527図書在架
2橋本図書館開架LI596緑 30131775図書貸出中
3相原公民館開架596 33896853図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｲﾏｻﾗ ｷｹﾅｲ ﾘｮｳﾘ ﾉ ｺﾂ
今さら聞けない料理のこつ
副書名 ﾚｼﾋﾟ ｲｾﾞﾝ ﾆ ｼｯﾃ ｵｷﾀｲ
レシピ以前に知っておきたい
著者名１ ｱﾘﾓﾄ ﾖｳｺ
有元　葉子／著
３人の娘を育てた専業主婦時代に、家族のために作る料理が評判となり、料理家の道へ。著書に『レシピを見ないで作れるようになりましょう。』シリーズ（ＳＢクリエイティブ）、『光るサラダ』（文化出版局）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ﾀﾞｲﾜｼｮﾎﾞｳ
大和書房
出版年 202005
分類 596
ページ ２５５ｐ
サイズ １９ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-479-78506-4
価格 1500
内容紹介 「大根は一年中売られていますが、いつがいちばんおいしいですか？」「油揚げの油抜きは、必ずしたほうがよいですか？」…。小さな疑問を解決すれば、料理はもっと楽しく、ラクになる。８５の質問に有元さんが答える１冊。
件名 料理

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