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書名　：女将の評判おにぎり　　（遊び尽くし）
著者　：平尾　禮子
出版者：創森社
出版年：2001年
分類：596.3
形態：図書
◎本のあらすじ
横浜の元町にて料理屋「元町　梅林」を営んで約３０年。お店の歴史と同じ年月、毎日毎日たくさんのおにぎりを握ってきました。旬の食材を生かしたコース料理の「締め」のごはんとして、おにぎりをお出ししているからです。おにぎりには「夢」があります。今日も明日もあさっても真心、遊び心で満足していただけるおにぎりを握り続けます。
◎目次
第１章　おにぎり道のセオリー（おにぎりの形いろいろ
ごはん・塩・海苔　ほか）
第２章　定番おにぎりの底力（梅ガツオおにぎり
応用・トビウオの梅あえおにぎり　ほか）
第３章　絶品おにぎりの競演（マグロ中落ち甘辛煮おにぎり
ウナギ蒲焼きおにぎり　ほか）
第４章　傑作おにぎりの変幻自在（爆弾おにぎり
チーズおかかおにぎり　ほか）
第５章　今日もおにぎり日和（おにぎりづくりに明け暮れて
「元町梅林」とおにぎり　ほか）
◎著者紹介
平尾 礼子
静岡県藤枝市生まれ。７歳から神奈川県横浜市に移り住む。横浜共立学園卒業。実家の「吉田町梅林」を手伝うかたわら、料理研究家の田村魚菜氏（東京都目黒区自由が丘）に師事する。母のすすめで１９７２年、「元町梅林」をオープン。映画監督の故・黒沢明氏をはじめとするなじみ客などに愛され支えられ、今日に至る。夫と婦夫婦、孫の２人の６人家族。上質な食材をもとにしたコース料理の締めに出す梅おにぎり、爆弾おにぎりは、孫や厨房スタッフ用につくる具だくさんのおにぎりとともに好評を得る。女将として店を切り盛りしながら、おにぎりを握り続ける日々を過ごす(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1上鶴間公民館開架596 19145762図書在架
2小山公民館開架596 19155910図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｵｶﾐ ﾉ ﾋﾖｳﾊﾞﾝ ｵﾆｷﾞﾘ
女将の評判おにぎり
叢書名 ｱｿﾋﾞﾂｸｼ
遊び尽くし
著者名１ ﾋﾗｵ ﾋﾛｺ
平尾　禮子／著
出版者 ｿｳｼﾝｼﾔ
創森社
出版年 2001
ページ 107P
サイズ 21
ＩＳＢＮ 978-4-88340-121-5　(4-88340-121-9)
価格 0001238
内容紹介 横浜の元町にて料理屋「元町　梅林」を営んで約３０年。お店の歴史と同じ年月、毎日毎日たくさんのおにぎりを握ってきました。旬の食材を生かしたコース料理の「締め」のごはんとして、おにぎりをお出ししているからです。おにぎりには「夢」があります。今日も明日もあさっても真心、遊び心で満足していただけるおにぎりを握り続けます。
件名 米飯

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