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書名　：開けごまクッキング　　（遊び尽くし）
著者　：岩崎　園江
出版者：創森社
出版年：2002年
分類：596.3
形態：図書
◎本のあらすじ
本書では、たくさんのレシピの中から、とくにおすすめの、ごまをたっぷり使った料理やおやつの数々を紹介。毎日のおかずはもちろん、お弁当に、軽食に、酒の肴に、そしておもてなしの逸品にもなるお役立ちレシピを満載。
◎目次
序章　小さなひと粒の元気―ごまの魅力と効能（ごまの成分と栄養、効用
ごまを調理に生かすコツ―煎る、する、切る、ひねる　ほか）
第１章　使い方は無限大―ごまだれ、ドレッシング、ふりかけ（常備したいごまだれ二種
そばつゆ＆うどんつゆ　ほか）
第２章　ごまたっぷりでヘルシー―とっておきのおかずと一品（おすすめのごまあえ
野菜とワカメのナムル　ほか）
第３章　ごまの力を生かしきる―ごはん、麺、汁もの（ごまアジ丼
タイ茶漬け　ほか）
第４章　風味豊かで甘さ控えめ―ごまのお菓子と飲みもの（全粒粉のすりごま入りクッキー
蒸しカステラのマーラーガオ　ほか）
◎著者紹介
岩崎 園江
東京都生まれ。料理研究家、「日本ゴマ食文化研究会」幹事。岩崎園江料理教室を主宰し、多くの料理講習会を務めるとともに、外国大使館で料理を教える。洋風料理は飯田深雪氏、洋菓子は宮川敏子氏、日本料理は西村元三朗氏に師事。中国料理は陳健民氏の教えを受け、氏に同行するなどして中国全土を訪ねる。また、世界の多くの国を旅して食の研鑽を積む。ごまに魅せられ、ごま食文化、日本に伝わるごま料理、自身が世界各地で出合ったごま料理や菓子、創作料理を長年にわたり研究。新聞、雑誌、ラジオ、テレビなどでも幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1麻溝公民館開架596 22102990図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾋﾗｹ ｺﾞﾏ ｸﾂｷﾝｸﾞ
開けごまクッキング
叢書名 ｱｿﾋﾞﾂｸｼ
遊び尽くし
著者名１ ｲﾜｻｷ ｿﾉｴ
岩崎　園江／著
出版者 ｿｳｼﾝｼﾔ
創森社
出版年 2002
ページ 107P
サイズ 21
ＩＳＢＮ 978-4-88340-131-4　(4-88340-131-6)
価格 0001300
内容紹介 本書では、たくさんのレシピの中から、とくにおすすめの、ごまをたっぷり使った料理やおやつの数々を紹介。毎日のおかずはもちろん、お弁当に、軽食に、酒の肴に、そしておもてなしの逸品にもなるお役立ちレシピを満載。
件名 料理　ごま

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