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出版者：創森社

出版年：2002年

分類：596.4

形態：図書

◎本のあらすじ: 本書は、すぐれた熱源である炭火ならではの特徴を生かした料理の食材、下ごしらえ、焼き方から食べ方のコツまでを紹介。炭火料理、野外料理愛好家の皆さんに。

◎目次: 序章　炭火の操作（炭（燃料用）の種類と特徴
炭火を基本の着火剤でおこす　ほか）
第１章　魚介の至福（イカの半夜干し焼き
イカのワタ焼き　ほか）
第２章　肉の真骨頂（ヒレステーキ
牛カルビ焼き　ほか）
第３章　穀菜の面目（ジャガイモのくし形焼き
ジャガイモ丸ごと焼き　ほか）
第４章　炭火の流儀（コンロなどの種類と特徴
便利な炭火グッズいろいろ　ほか）

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相模大野図書館	書庫	596.4	アオ		19131671	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ﾊｳﾄｳｽﾐﾋﾞﾘﾖｳﾘ
	ＨＯＷ　ＴＯ炭火料理
叢書名	ｱｿﾋﾞﾂｸｼ
	遊び尽くし
著者名１	ｽﾐﾌﾞﾝｶｹﾝｷﾕｳｼﾞﾖ
	炭文化研究所／編
出版者	ｿｳｼﾝｼﾔ
	創森社
出版年	2002
ページ	123P
サイズ	21
ＩＳＢＮ	978-4-88340-126-0　(4-88340-126-X)
価格	0001333
内容紹介	本書は、すぐれた熱源である炭火ならではの特徴を生かした料理の食材、下ごしらえ、焼き方から食べ方のコツまでを紹介。炭火料理、野外料理愛好家の皆さんに。
件名	料理