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書名　：世界の食文化　１２　　（世界の食文化）
著者　：本間　千枝子
出版者：農山漁村文化協会
出版年：2004年
分類：383.8
形態：図書
◎本のあらすじ
キチン（台所）からアメリカを見る。先住民の食からファーストフード以後まで「アメリカ料理」とは何か、それはどこへ行くのか、に迫る。
◎目次
第１章　アメリカ大陸「発見」から合衆国の設立まで
第２章　南部プランテーションとフロンティア―一九世紀の南部と西部への膨張と食文化
第３章　新しい食文化の興隆―一九世紀末の科学技術の発展と産業化・都市化がもたらしたもの
第４章　「メルティングポット」の中
第５章　加工食品でつくる手づくりの家庭料理―食品企業と家庭崇拝
第６章　世界の食文化集散地―ポピュラーカルチャーになった食
◎著者紹介
本間 千枝子
１９３３年東京都生まれ。作家。早稲田大学仏文科卒業後、ニューヨーク市クイーンズ・カレッジに学ぶ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
有賀 夏紀
１９４４年東京都生まれ。お茶の水女子大学文教育学部卒業、東京大学大学院社会学研究科国際関係論博士課程単位修了、スタンフォード大学大学院修了。埼玉大学教養学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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所蔵

所蔵件数は3件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架383.8 28424521図書在架
2相模大野図書館開架383.8 22013932図書在架
3橋本図書館書庫383.8 22525554図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｾｶｲ ﾉ ｼﾖｸﾌﾞﾝｶ
世界の食文化　１２
叢書名 ｾｶｲ ﾉ ｼﾖｸﾌﾞﾝｶ
世界の食文化
著者名１ ﾎﾝﾏ ﾁｴｺ
本間　千枝子／著
著者名２ ｱﾙｶﾞ ﾅﾂｷ
有賀　夏紀／著
出版者 ﾉｳｻﾝｷﾞﾖｿﾝﾌﾞﾝｶｷﾖｳｶｲ
農山漁村文化協会
出版年 2004
ページ 262P
サイズ 22
ＩＳＢＮ 978-4-540-04085-6　(4-540-04085-5)
価格 0003048
内容紹介 キチン（台所）からアメリカを見る。先住民の食からファーストフード以後まで「アメリカ料理」とは何か、それはどこへ行くのか、に迫る。
一般注記 アメリカ
件名 食生活

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