相模原市の図書館

  1. トップへ
  2. 資料検索
  3. 蔵書検索・予約
  4. 資料詳細

ログインしていません

蔵書検索・予約

ハイライト：ONOFF

書名　：世界の食文化　１６　フランス　　（世界の食文化）
著者　：北山　晴一
出版者：農山漁村文化協会
出版年：2008年
分類：383.8
形態：図書
◎本のあらすじ
事実、なぜ世界中がフランス料理について、かくも語り、書き、興味を示すのか？ギロチンの後の楽しい宴から、タレーランの晩餐会、そして、言葉で味付けするヌーヴェル・キュイジーヌの秘儀、果ては、肥満や狂牛病までを縦横無尽に通覧する、画期的フランス食文化論。
◎目次
序章　食卓で語ることの楽しさ、食を語ることの困難
第１章　階級社会とフランス近代の食文化
第２章　消費社会の成立とフランス食文化
第３章　食事の形式の成立と規範化―フランス・ガストロノミーの基盤は何であったか
第４章　豊かさと格差の中でのフランス食文化
第５章　グローバル化の中でのフランス食文化―不安の中の食文化
第６章　なぜ食はパリなのか
◎著者紹介
北山 晴一
１９４４年東京都生まれ。東京大学大学院博士課程修了。クレルモン・フェラン大学、パリ第三大学留学。立教大学文学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は3件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館書庫383.8 28424562図書在架
2相模大野図書館開架383.8 28802148図書在架
3橋本図書館書庫383.8 29249703図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｾｶｲ ﾉ ｼﾖｸﾌﾞﾝｶ
世界の食文化　１６
副書名 ﾌﾗﾝｽ
フランス
叢書名 ｾｶｲ ﾉ ｼﾖｸﾌﾞﾝｶ
世界の食文化
著者名１ ｷﾀﾔﾏ ｾｲｲﾁ
北山　晴一／著
出版者 ﾉｳｻﾝｷﾞﾖｿﾝﾌﾞﾝｶｷﾖｳｶｲ
農山漁村文化協会
出版年 2008
ページ 348P
サイズ 22
ＩＳＢＮ 978-4-540-04088-7　(4-540-04088-X)
価格 0003048
内容紹介 事実、なぜ世界中がフランス料理について、かくも語り、書き、興味を示すのか？ギロチンの後の楽しい宴から、タレーランの晩餐会、そして、言葉で味付けするヌーヴェル・キュイジーヌの秘儀、果ては、肥満や狂牛病までを縦横無尽に通覧する、画期的フランス食文化論。
件名 食生活

サイトマップ