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出版年：2007年

分類：383.8

形態：図書

◎本のあらすじ: ドン・キホーテのつましい食卓からヘミングウェーの多彩な食卓へ―豊かな食材が生む地方料理の数々。家庭でたやすく作れる代表的スペイン料理一七種のレシピ付。

◎目次: はじめに　食文化を語るとき
第１章　中世の食生活とその遺産
第２章　新大陸からもたらされたもの
第３章　黄金世紀の食文化
第４章　「国民料理」の生まれないスペイン
第５章　飢えから豊かさへ
第６章　多様性に富む地方料理
第７章　外食の楽しみ方
第８章　日常の食とグローバル化
補遺　家庭でつくれるスペイン料理レシピ

立石博高: １９５１年神奈川県生まれ。東京外国語大学外国語学部卒業。東京都立大学大学院人文科学研究科博士課程中退。東京外国語大学外国語学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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所蔵件数は3件です。

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