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ハイライト：ON OFF

出版年：2007年

分類：383.8

形態：図書

◎本のあらすじ: 砂漠と石油とイスラーム？思い込みを一掃する、豊かな食卓。多彩なパン、香ばしい肉料理、新鮮な野菜、お菓子とコーヒー。戦争よりも、美味しいものを。対立よりも、食べ物をめぐる対話を。ご馳走は、諍いを鎮めます。

◎目次: 序章　沙漠、農地、都市、そしてイスラーム（アラブとは何か
中東アラブの地域分けとその歴史
沙漠・農地・都市
イスラーム）
第１章　東アラブ―乳と蜜の流れる大地の食彩（歴史的シリア
イラク）
第２章　アラビア半島―コメ料理とコーヒー文化（サウディアラビア
オマーン
イエメン）
第３章　ナイル河谷―生命の糧としてのパン（エジプト
北スーダン）
第４章　マグリブ（西アラブ地域）―クスクスとハッカ茶（クスクスのすべて
マグリブのポピュラーな料理
断食月の楽しみ
アルコールの禁忌と嗜好性飲料の発達
お菓子と果物そして保存食）

大塚和夫: １９４９年北海道生まれ。東京都立大学人文学部卒業。東京都立大学大学院社会人類学専攻博士課程修了、博士（社会人類学）、社会人類学・中東民族誌学。東京外国語大学アジア・アフリカ言語文化研究所教授・所長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は3件です。

現在の予約件数は0件です。