ログインしていません

蔵書検索・予約

条件入力に戻る

ハイライト：ON OFF

出版年：2007年

分類：383.8

形態：図書

◎本のあらすじ: イタリアのトマトもドイツのジャガイモも韓国のトウガラシももとをただせば中南米産。では知っていますか？現地ではそれをどのようにして食べてきたかを。先住民インディオ、ヨーロッパからの征服者、アフリカ人奴隷、世界中からの移民が織りなす深くて濃い味わい。

◎目次: 第１章　トウモロコシ・ジャガイモ・マニオク―三つの主食（食文化の始まり
主食の誕生　ほか）
第２章　コロンブス以前と以後の食文化（コロンブス以前の食文化
植民地時代の食文化）
第３章　中南米各地の食文化（メキシコ
グアテマラ　ほか）
第４章　中南米各地の酒（蒸留酒以前
エクアドル・アマゾンの口噛み酒　ほか）
第５章　ブラジル日系人家庭の食生活―戦前の農村部を中心に（ブラジル向け日本人移民の概観
日本人移民の食生活を支えたアグーリャ米　ほか）

山本紀夫: １９４３年大阪府生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了、農学博士。民族学・民族植物学・山岳人類学専攻。国立民族学博物館教授、総合研究大学院大学併任教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は3件です。

現在の予約件数は0件です。