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書名　：世界の食文化　２０　極北　　（世界の食文化）
著者　：岸上　伸啓
出版者：農山漁村文化協会
出版年：2005年
分類：383.8
形態：図書
◎本のあらすじ
トナカイの血団子、シロイルカの脂肪付き皮など、極北の民の伝統食は！？カナダのイヌイット、北欧のサーミ、シベリアのネネツ、ナーナイ、北海道のアイヌ等々、先住諸民族の「食」の現在に迫る。
◎目次
はじめに（北方地域の自然環境と民族、文化
植民地化以降の歴史と食文化の変化　ほか）
第１章　極東ロシア、アムール川の先住民族（アムール地方の食材
アムール地方の料理法　ほか）
第２章　北海道の先住民族アイヌ（アイヌの食と文化
現代のアイヌの食文化）
第３章　カナダ極北の先住民族イヌイット（イヌイット民族の環境と歴史
食文化の歴史的変化　ほか）
第４章　西シベリアの先住民族（西シベリア先住民族の歴史と文化
ネネツの食文化　ほか）
第５章　北欧の先住民族サーミ（北欧北極圏の先住民族としてのサーミ人
学校給食とサーミの食文化　ほか）
◎著者紹介
岸上 伸啓
１９５８年高知県生まれ。早稲田大学第一文学部卒。マクギル大学人類学部博士課程単位取得退学。国立民族学博物館助教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
佐々木 史郎
１９５７年東京都生まれ。東京大学教育学部卒業。東京大学大学院社会学研究科博士課程中退。国立民族学博物館教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
手塚 薫
１９６１年北海道生まれ。早稲田大学第一文学部卒。早稲田大学大学院文学研究科博士課程中退。北海道開拓記念館・学芸員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
木原 仁美
１９７４年北海道生まれ。専修大学経済学部卒。（財）アイヌ文化振興・研究推進機構アイヌ文化交流センター主事。東京八重洲口のアイヌ文化交流センターに勤務(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
吉田 睦
１９５８年千葉県生まれ。京都大学文学部卒。ロシア科学アカデミー民族学・人類学研究所大学院修了。千葉大学文学部・助教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
葛野 浩昭
１９６０年福井県生まれ。東京大学教養学部卒業。東京大学大学院社会学研究科博士過程中退。聖心女子大学助教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は3件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館書庫383.8 28424604図書在架
2相模大野図書館開架383.8 23193477図書在架
3橋本図書館書庫383.8 24606402図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｾｶｲ ﾉ ｼﾖｸﾌﾞﾝｶ
世界の食文化　２０
副書名 ｷﾖｸﾎｸ
極北
叢書名 ｾｶｲ ﾉ ｼﾖｸﾌﾞﾝｶ
世界の食文化
著者名１ ｷｼｶﾞﾐ ﾉﾌﾞﾋﾛ
岸上　伸啓／（他）編
出版者 ﾉｳｻﾝｷﾞﾖｿﾝﾌﾞﾝｶｷﾖｳｶｲ
農山漁村文化協会
出版年 2005
ページ 250P
サイズ 22
ＩＳＢＮ 978-4-540-05006-0
価格 0003048
内容紹介 トナカイの血団子、シロイルカの脂肪付き皮など、極北の民の伝統食は！？カナダのイヌイット、北欧のサーミ、シベリアのネネツ、ナーナイ、北海道のアイヌ等々、先住諸民族の「食」の現在に迫る。
件名 食生活

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